与大自然合作，延长食物保质期：Apeel

Apeel是从植物中提取的可食用保护层，可涂抹在新鲜农产品的表面，以减缓促使食物腐败的两大主要因素——水分流失和氧化反应。

“目前40%的种植粮被浪费。因此，我们要挑战自己，与大自然合作，寻求解决方案。”

为何说这是循环经济的典范？

Apeel模拟大自然，应用植物界进化的防御系统，延长新鲜产品的保质期。

这项技术通过设计：

• 保护产品免于过早腐烂来消除食物废物

• 消除塑料废弃物——无需人造包装

消除能源和资源浪费——牛油果表面涂抹Apeel后，可以节省23升水以及足以为智能手机充电9次的能源。

如何运作

所有水果和蔬菜都有一层“果皮”，以防止它们变干和腐烂。Apeel Sciences提取各种水果和蔬菜的皮、种子和肉质中的主要物质，即脂质和甘油酯。这些天然物质有助于保留食物中的水分，并防止氧气进入。

保持水分和减少氧化反应会显着减缓水果和蔬菜的变质速度，并支持植物的自然保护能力。

Apeel以粉末形式分发给合作伙伴，并在包装中心与水混合。它可以通过多种方法进行应用，如喷涂、浸渍和刷涂。水果表面被涂抹湿润后晾干。

“植物提供了我们所需的所有成分，使得农产品从藤蔓到厨房的整个过程中都保持着最佳状态。”

造福种植者和客户

Apeel有助于种植者避免在作物成熟前进行收割。这有利于在进入超市和供应点之前充分保持水果的质量（从营养和风味到外观和纹理）。

经过Apeel处理，水果和蔬菜的保鲜时间延长了2到3倍，这将促进提高食物质量，减少每个人造成的食物废物。